3月6日(月)の天気は、本日も昨夜から雨。
昨夜、息子と一緒にビーフジャーキー作りを
始めました。
乾燥させることが必要なビーフジャーキーは
冬の季節が最高!!
今回は、燻製にしないタイプでお手軽ビーフジャーキー
作りに挑戦しました。
とはいっても、インターネットで調べて、一番簡単な作り方を
試しているだけですが(笑)
インターネットで調べると簡単に出てきますので
私が色々書かなくても簡単に作れると思います。
息子がレシピを見ながら材料をそろえて
漬け込むソースを配合しました。
混ぜたらこんな感じ。
次に少し大変だったのは肉の調達でした。
レシピには牛肉モモ肉の塊で紹介されているのですが
3件くらいお店を探してみたのですが
私の周りにはロースしか販売されておらず
しかも塊は1件しか販売していなかったのでこれにしました。
牛肉の価格は米国産で100グラム88円でした。
次にこれを3ミリほどにスライスしていきます。
少し、半解凍位が切りやすいのですが完全に溶けていたので
ちょっと大変
243グラムの牛肉ロース塊で、この位の厚さで大体25枚位スライス出来ました。
次に息子がその肉を作っておいたソースに漬け込みます。
少し味がなじむように袋の上から揉みこみました。
広げてみるとこんな感じで出来ました。
このまま冷蔵庫で保存して、味がなじむのを待ちます。
ここまでが下準備です。
再度確認をして今日はいよいよ肉を干していきます。
第2段に続きます。
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●ムートン王国の裏話
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